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1、为什么不锈钢会生锈？

一般情况下，不锈钢是不会生锈的。但如果使用或保养不当、或不锈钢所处的环境太---，不锈钢就有可能出现生锈现象。当我们看到钢铁表面出现的黄色或桔黄色的锈斑时，便很快能确认这是生锈的迹象。

为什么不锈钢会生锈呢？首先让我们了解不锈钢的结构：

不锈钢是由类似拼凑玩具一般按原子排列组成的水晶固体。除铁元素之外，还含有其金属成分如铬、镍、钛等。铬、镍元素具有防锈功能，它形成一层保护膜－钝态薄膜，防止不锈钢生锈。

一般情况下，只要这层薄膜没有受损、破l裂或是受到杂质的污染，不锈钢就不会生锈。但是如果使用或保养不当，造成该钝态薄膜受到破坏的话，不锈钢就会生锈。

你知道不锈钢厨房设备的设计原则吗

　人性化

　　厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，商场道具供应商，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

　卫生性

　　商用厨房设备要有抗御污染的能力，---是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能---整个厨房设备的内在。